こんにちは亀山です。 前回は2025年の１年間の売り上げ推移を紹介しました。 飲食店経営のリアルな実情 この外食控えが蔓延しているご時世では、気軽な外食とちょっと贅沢な外食の両極端に分かれているような気がします。 ありが…

こんにちは亀山です。 かなり久しぶりの更新になりましたが、今回は2025年の１年間の売り上げの推移について紹介していきます。 2025年も原材料高騰が続き、仕入れ価格の上昇に、最低時給の上昇による人件費の高騰、食料品の相…

お久しぶりです！ 京都市左京区一乗寺のイタリアンバル、クチーナカメヤマです。 京都芸術大学の近くにある当店は2014年にオープンして早10年。現在11年目の個人飲食店を経営をしています。   ワインにカールスバ…

こんにちは亀山です！ 今回は１０坪の小規模飲食店に最適なエアコンということで、１０坪で１０年間イタリアンバルを経営している（継続中の）実際の現場の声をご紹介しようと思います。   まず結論からお伝えすると、エア…

ということでお久しぶりです！ 京都市左京区一乗寺でイタリアンバルを経営している亀山です。 今回は久しぶりに小規模個人飲食店の経営ノウハウということで、看板について書いていきます。 の前に少し近況のご報告。 繁盛する小飲食…