2021年秋に書籍が出版されました
夢を叶える秘訣。潰れないお店の作り方。
何も無いところから全てを叶えていくために必要なことが詰まっています。
この本一冊だけあれば他の飲食店の経営本はいらない。
そんな核心に迫る内容を網羅した一冊です。
自分の夢を叶えたい！その気持ちだけでは叶わない理由がそこにある
アマゾンランキング２位にまであがり、Yahooニュースにも取り上げて頂き、評価も４以上の高評価を頂いています。多数のDMも頂き、この本を書いてくれてありがとうございます。飲食店経営や人生の生き方のバイブルしますとのお言葉も頂き感無量です。🙇🏻♂️
僕の絵が欲しい方はこちらから
https://hikarinogaka.stores.jp
お店やお部屋をエネルギー溢れるパワースポットに
2022年11月よりクチーナカメヤマを使って絵画教室も運営しています。
⬇︎絵画教室のブログはこちら⬇︎
お店をしてなかったらどんな生活をしてたんだろう
開業してなかった人生ってどうなるのかな？
京都の北白川、造形芸術大学の近くに自分のお店を出してなかったら、一体どんな人生を歩むことになったのだろうか。
島根から料理人を目指して京都に出てきて、神戸に10年住んでまた京都。
神戸から京都に帰って来て半年後には自分のお店、クチーナカメヤマをオープンする事になるんですが、
もし僕が独立しなかったらどんな人生が待っていたんだろうか。
僕の生い立ちはこちらにまとめてあるのでもし良かったら読んで欲しい。
興味があればという感じで、僕のお店を知ってる人にはイメージが変わるかも知れないのでオススメはしないですけど、
ドラえもんのもしもボックスがあれば僕はその自分を見てみたい。
きっと毎日不満を抱えて生活してるように思うから。
別に誰かの下で働くのが嫌だったわけじゃ無いけど、もう自分のお店を開業してからは誰かの下で働こうとは思わなくなった。
自分のお店で働くことは圧倒的自由。
これ以上のメリットは他に考えられない。
好きな時間に出勤し、好きな音楽をかけてゆっくりとコーヒーでも飲みながら仕込みをしていく。
作りたい料理も誰にも相談しなくても勝手に作って良いし、旅行に行こうと思えば休みを取って出かけることも出来る。
お客さんとペチャクチャと笑いながら喋るだけで1日が終わることもしょっちゅうある。
家族で経営してることもあって従業員トラブルなんて事は考えられないし、暇な日は2人でのんびりと暇だね～って笑いあいながら仕事が出来る。
自分でお店を出して良かった。
心から今そう思う。
僕が理想とする料理を出す飲食店で働く事は、毎日戦場におもむくような強い気持ちが必要だったし、居酒屋さんで働く事は毎日妥協した料理を作らなくちゃいけなくて苦痛だった。
悪いわけじゃない。
あの当時はそれが当たり前だったし、仕事には我慢が必要と心の中から思っていた。
けど自分でお店を出してからは、羽根が付いてた事に気付かせてくれるように自由に行動出来るようになった。
自分の夢を叶えよう、好きな事で働こう。
言葉だけが一人歩きして、そう生きる事がベストだとは思えても、実際にはそんなに簡単に出来るわけじゃない。
僕も神戸で友達と一緒に起業した時はめちゃくちゃ苦労したし、もう2度と独立なんて考えないと思うほどに苦汁を味わった。
幸いお店は続いているが、正直もう一度イチからお店を作る事はしたくない。
それだけにお店を作る事は大変だし、今度上手くいく保証なんてどこにもない。
でも、もし自分があの時、開業してなかったら、、、。
もしもボックスでその姿を覗けばどんな姿が見えるだろうか。
人生にはきっと分かれ道があってどちらも選べるように出来ている。
どちらの人生が正しいとか偉いとかそんな事はないと思うけど、選ぶ道で将来の自分がどのようになるかは大体決まってる。
僕は誰かの為に生きていきたい。
自分が独立して安定した生活を手に入れてからその気持ちは一段と強くなった。
お店を開業することや、維持していく事がいかに難しいことかは身をもって経験したからよく分かっている。
誰か1人の助けにでもなれば、、。
意味がある、、、。
そう思って色々と飲食店の経営に役立つリアルな情報を書いています。
あなたの人生が少しでも理想に近づくお手伝いが出来たら嬉しく思う。
ps 僕はお店に自分の絵を飾っているんだけど、
最近絵の依頼を頂くようになって来た。
経営に役立つヒントはこちら↓
島根県木次町に６人兄弟の５番目として生まれる。