「カメさん」の記事

小規模飲食店の経営ノウハウ

レストランの売れるメニューはネーミングが8割。タイトルだけで本も売れ行き変わります。記事にてポイント紹介中

2019.01.02 カメさん

注文したくなるメニューの作り方 ネーミングの重要性 今回は注文したくなるメニューの作りかたを書いてみたいと思います。 僕のお店はこの注文したくなるメニューというものを意識してメニューを作っているのもあって、よくあれもこれ…
読むだけで料理が上手になる料理の学校

知るだけで料理上手になれる塩加減。標準基準を知ることは料理上手の近道です。

2019.01.01 カメさん

おいしい塩加減と美味しい重さ 美味しい塩加減 今回は美味しい塩加減について書こうと思います。 皆さん料理を作る上で美味しいと思う塩加減はどのくらいかご存知ですか？ ジューシーなお肉の焼き方でも説明してるんですけど、大事な…
読むだけで料理上手になる、かめレシピ

パラパラっとしたほどけるチャーハンの作り方。このレシピならまとめて作ってもパラパラしたまま

2018.12.31 カメさん

パラパラチャーハン 今回はパラパラのチャーハンの作り方を紹介します。 まず例の如くパラパラのチャーハンをイメージしましょう。 と言ってももうパラパラと言っているのである程度イメージ出来ていると思います。   &…
読むだけで料理上手になる、かめレシピ

かなり詳しいふわとろの親子丼のレシピ。お店では出さないけど極めてみました。

2018.12.29 カメさん

かめのレシピ  親子丼 親子丼のイメージ 今日は親子丼について書いてみようと思います。  まず親子丼の意味はご存知ですか？ ほとんどそのまんまですけど鶏肉と卵で親と子供という事で、親子丼です。  鶏じゃない場合はサケのい…
小規模飲食店の経営ノウハウ

飲食店を経営していて常連さんが出来なくて困っているを解決する方法。○回来てもらうだけ考えれば勝手に常連さんになります。

2018.12.28 カメさん

常連さんが出来なくて困っているを解決する方法 常連さんが出来なくて困ってる。何度も通ってくれるお客さんがいない。   そんな悩みをたまに聞くことがあります。   それはあることを意識してないから通って…
小規模飲食店の経営ノウハウ

個人の飲食店経営！！絶対に潰れない方法とは。これを知らないと経営は難しいと思ってください。

2018.12.25 カメさん

絶対に潰れない方法 経営で一番大事なこと 地震や火事は例外として絶対に潰れない方法がたったひとつだけあります それは資産を沢山保有しているという事。 例えば人口が100人しかいない島でも、大金持ちがお店を出したら、潰そう…