小規模飲食店の経営ノウハウ

小規模飲食店の経営ノウハウ

極めて難しい個人経営の小さなカフェ。プロが躊躇するのが小さなカフェってご存知ですか？

2018.12.21 カメさん

極めて難しい小規模飲食店のカフェ経営 将来自分のお店を持ちたい、カフェを経営してみたいそんな話をお客さんから聞く事があります。 お店を営業しながらお客さんと喋る事は良くあるんですけど、意外と皆さん自分のお店を持ちたいと思…
小規模飲食店の経営ノウハウ

料理に自信がある経営者程失敗しやすい訳。味より経営に大事な事は○○なんです

2018.12.18 カメさん

何故かこんな良い店でも潰れてしまいます。 世の中には何故かいいお店だったのに潰れてしまうなんてことがよくあります。 お客さんにとって都合の良いお店は潰れやすい 例えば、料理が美味しくて安い。店内の雰囲気もオシャレで居心地…
小規模飲食店の経営ノウハウ

飲食店の10%off。これを知ってもまだ続けますか？辞めなさいとは言いませんが結構損してますよ

2018.12.14 カメさん

10％offなどの割引サービスの危険性 今回は割引サービスについて書いてみようと思います。 当店が割引サービスを使わない理由 当店クチーナカメヤマでは割引サービスはほとんどしてないんですが、10％offなどの割引サービス…
小規模飲食店の経営ノウハウ

看板メニューがもたらす3つのメリット。これを知ると看板メニュー作ろうと思いますよ

2018.12.05 カメさん

看板メニューの必要性 看板メニューのメリットその① 良く看板メニューという言葉を聞くと思います。 今日はその事について書きたいと思います。 僕のお店クチーナカメヤマにも熱々クリーミー神戸牛コロッケを筆頭に沢山の看板メニュ…