美味しい煮込み料理の作り方 こんにちわ～京都の一乗寺でイタリアンバルを経営してる亀山です。 今日は美味しい煮込み料理の作り方を紹介します。（おもに野菜編） その調理方法が美味しくない原因かも知れない 皆さんは普段煮込み料…

個人的に料理人は文系より理系が多いと思います。 料理上手は料理科学を自然に知っている 料理を作ってるとつくづく思うのは料理は科学なんだなぁという事。 料理上手な人は決まってその料理の作り方を詳しく覚えています。 レシピを…

お米の洗い方で美味しいご飯 お米をとぐより洗う訳 今回はお米の美味しい洗い方について書いてみます。 日本食と言えばやっぱりご飯ですよね。 主役のおかずが毎回違ってもご飯は絶対に欠かせません。 今は昔よりご飯を食べなくなっ…

おいしい塩加減と美味しい重さ 美味しい塩加減 今回は美味しい塩加減について書こうと思います。 皆さん料理を作る上で美味しいと思う塩加減はどのくらいかご存知ですか？ ジューシーなお肉の焼き方でも説明してるんですけど、大事な…

調味料にこだわる 調味料にこだわる訳 塩、砂糖、醤油、油、お酢、ソースなど色々な調味料がありますね。 材料や味、値段もピンキリで様々な種類があります。

料理のさしすせそ 料理の基本といえば、さしすせそ。この言葉を聞いたことがある方も沢山いらっしゃると思います。 知ってる方も多い和食に関しての調味料を入れる順番の言葉なんですけど、ご存知ですか？ さしすせそのさは、砂糖のさ…