こんにちは亀山です。
前回は2025年の１年間の売り上げ推移を紹介しました。
飲食店経営のリアルな実情
この外食控えが蔓延しているご時世では、気軽な外食とちょっと贅沢な外食の両極端に分かれているような気がします。
ありがたいことに京都市左京区一乗寺のイタリアンバルクチーナカメヤマでは常連さんが安定して通ってくださっているので、それほど影響は受けていませんが、予約がなければお客さんがなかなか動かない経営になっているなと痛感しています。
いわゆる目的来店というやつで、歩いててふらっと来店はほぼ皆無と言ってもいいかもしれません。
ということはこのご時世では今度来店したいお店リストに自分のお店がエントリーしてないと厳しい環境になっていると思います。
では、そのために何をすればというかは、言わずもがなこのブログをご覧の皆様もご理解していると思います。
もし、そのやり方がわからない、常連さんの作り方が分からない、という方は僕が2014年から経営してきた経営術を伝授もしていますので、参考にしてもらうのも一つの手です。
今では色んなところで経営の情報が溢れていますので、どこから学んでもらってもいいと思いますが、必ずしてほしいことは成果が出るまで正しい努力を継続する！という強い気持ちです。
この成果が出るまでは個人差があり、なかなか成果が出るまで時間がかかる方もいれば、すっと成果が出て来店数が増加することもあります。
こんな時代だから何をやっても無理なんて思わずに、成果がでるまで正しい努力を継続してください。
ということで、前置きかなり長くなってしまいましたが、、、。
収入の柱を増やしていこう！
この不景気の時代、外食控えの時代、本業で稼ぐのは結構大変になってきてるのが多くの飲食店の総意だと思うんです。
そんな時におすすめが副業です！！
特に個人経営者は収入の柱を何本も用意して安定した経営を目指していく方が、経営的にも精神的にも安定していきます。
理想的なのは収入の柱を６本くらい持つことです！
収入を細分化していこう！
飲食店経営の中での細分化
◯モーニング営業
◯ランチ営業
◯カフェタイム営業
◯ディナー営業
◯バータイム営業
営業時間ひとつとっても、上記のように細分化して収入を増やす方法もあります。
この考えで大事なのは、自分の労働時間を増やさずに収入を増やしていくです。
売り上げが上がるのであれば、従業員に任せて営業時間を増やしてみるのもアリです。
売り上げが見込めないのであれば、時間貸しでシェアカフェのように外部の人に営業してもらうのも一つの手段です。
外部と言っても信用できる人限定になると思いますが、カフェをやりたいという人がいれば、その人に定休日を利用してもらい、シェア料金をいただくのはどうでしょう？
月に１万〜２万頂くだけでも年間にすれば１２万〜２４万の利益の上乗せが期待できます。
またカフェに来店してくれたお客様があなたのお店のお客さんになることも十分あり得るので、集客活動の一つとしても効果的です！
収入源を増やす新たな取り組み
◯テイクアウト
◯デリバリー
◯通販
テイクアウトやウーバーなどのデリバリー、通販にチャレンジして売り上げの底上げを狙う作戦もあります。
これは結構大変なので、僕的にはあまりお勧めはしていませんが、手数料もかかりますし、、、一つの手段としては挑戦してみる価値がある取り組みだと思います。
脳筋物理で働く
自分の空いてる時間に働けるウーバーイーツや、タイミーに登録して物理で働くのは結構おすすめです。
体力的にはシンドイですが収入源を増やす方法としては一番現実的で確実に収入が増えますからね！
今月売り上げがやばいなーーという時に、
じゃっ休みの日にちょっとバイトでもいこかな〜〜という行動が取れれば資金的にも精神的にも結構楽なのかなと思います。
一旦登録だけでもしておくと精神安定剤になりますし、お店以外で稼ぐのはリフレッシュになりますよ😊
不労所得の仕組みを作る
次に紹介するのは不労所得の仕組みを作るです。
僕はこれに力を入れていまして、副業でブログも書いていますし、飲食店の経営コンサルもやっていますし、オンラインの絵画教室も運営しています。
自分の得意分野とスキルを利用して副業を構築していますね。
ちなみに不労所得とは自分が働かなくても一度作ったシステムが利益を作ってくれる仕組みです。
コンテンツをコツコツと作ったりとシステム形成にかなりの時間がかかりますが、一度収益を上げる仕組みを作ればあとはそれほど労力を使わなくても収入を得ることができます。
ユーチューブなども過去動画が勝手に利益を上げてくれるのでYouTubeを一定期間更新しなくても収入が入ってきます。
この不労所得を作るのはかなり大変で難易度が高いですが、一度頑張ればずっと使えるのでおすすめではあります。
100人挑戦して1人くらいしか続けることができないと言われていますが、続けていればいつか利益を産むことができる状態になると思います。続けているのが1人説、残っているものが勝つ理論ですね。
もちろんトライアンドエラーでより良いものを作っていく必要はあります。
自分の得意分野で稼ぐ
僕の場合は絵を描くことを副業にしています。
なかなか絵画が売れることはないんですが、ゲームをやっててお金を稼げる感覚に似ているので、好きなことや得意なことでお金を稼ぐのは非常に楽しいです。
それ月に2回の絵画教室をお店を使って運営しています。
これは安定収入になっていますね。
絵画が売れると
個人経営者にはボーナスがないので絵画が売れるとボーナスが入る感じですね✨
もし飲食店経営されてて、壁に自分の絵画を飾ってみたい！！と思われてる方はオンラインの絵画教室で学んでもらえればお店にあなたオリジナルの絵画を飾ることも可能ですし、僕のように絵画を売ることも可能ですよ！
僕レベルの絵画ならきちんと学んでいただければ描けるようになると思います。
お金でお金を稼ぐ
最後にお金でお金を稼ぐ方法です。
一つは小規模事業共済に登録して税金を安くするのも一つの手です。
また積み立てニーサなどを長期運用して複利で稼ぐ方法もあります。
これは資金に余裕がある方限定にはなってしまいますが、お金を銀行から証券会社に預けるだけで勝手に資金が増える（減る場合もあるのでリスクはあります）ので余剰資金があれば少しやってみるのはアリだと思います。
特に個人経営者は定年がなくずっと働かなくてはならないと思いますが、体を壊したら終わりです。
そんな時に積み立てたお金があるのとないのでは雲泥の差です。
20年ほど積み立てていけば複利を利用して、飲食店経営も週に3日営業で暮らしていける。
なんて状態に持って行けるので、資金に余力があれば資産運用を始めてみるのもいいと思います。
お勧めは小規模事業共済にお金を入れて貸付してもらいその資金をニーサで運用していく方法です。
ただ僕の見解ですが、数年で株価が大暴落しそうな気がしてますので、今は薄く積み立てて株価が暴落してから一気に買うが良いと思います。
目安としては、半年分の運転資金が貯めることができれば投資に資金を注入していって大丈夫だと思います。
この運転資金とはコロナ禍のような状況になったとしても、半年お店をキープできるくらいの資金です。無収入でも半年耐えられる期間です
まとめ
今回は飲食店経営以外で収入を増やしていく考えを持った方がいいよ！！というブログを書きました。
僕自身色々と副業もやっています。収益としてはまだ伸び代がある状態ですが、収入源が増えるだけで精神的にも余裕ができますし、仮に飲食店経営でひと月１００万円の売り上げだとしたら、副業で１万稼ぐことができれば原価を１％下げたと同じ効果が生み出せます。
なかなか商品価格を上げることができない、原価が上がって苦しい！という方は副業で2、３万稼ぐだけでかなり生活楽になると思いますので、自分にできることを探してみてください。
ここまで読んでくれたあなたへ
最後まで熱心に読んでくださったあなたへ特別に僕が今まで勉強してきた常連さんを増やしていく経営術を伝授します。
気になる方はこちらをどうぞ⬇︎
島根県木次町に６人兄弟の５番目として生まれる。
