居抜きの神様にて飲食店開業に役立つ情報サイトまとめに掲載されました

こんにちはクチーナカメヤマです。

今回のブログは料理画家クチーナカメヤマが居抜きの神様にて、「飲食店開業に役立つ情報サイトまとめ」で紹介されました。

という記事＆クチーナカメヤマの過去実績の記事になっています。

居抜きの神様

居抜きの神様では、日本全国の居抜き物件を豊富に掲載しております。（物件例：荻窪駅周辺の居抜き物件・立川駅周辺の居抜き物件・中野駅周辺の居抜き物件）飲食店開業を検討されているオーナー様はぜひご利用ください。

【リンク先】

飲食店開業に役立つ情報サイトまとめ：https://godproperty.jp/news/method/26451/

荻窪駅周辺の居抜き物件：https://godproperty.jp/property/tokyo/suginami-city/ogikubo-st

立川駅周辺の居抜き物件：https://godproperty.jp/property/tokyo/tachikawa-city/tachikawa-st

中野駅周辺の居抜き物件：https://godproperty.jp/property/tokyo/nakano-city/nakano-st

もし居抜きで飲食店を開業しようと思っている方は、こちらの居抜き物件で開業を検討してみてください。

物件情報は見れば見るほど知識としてどの物件が良いのかどうかわかってくるようになりますので、常に情報をチェックすることが大事です。

特に今は飲食業界が厳しい時期ですから、立地条件が良いのに周辺需要とのマッチングが悪く経営を失敗してしまうケースが多々あります。

掘り出し物の物件を手に入れるのは運の良さも大事ですが、常にアンテナを貼っておく姿勢も大事になってきます。

クチーナカメヤマの実績

ということで飲食店をこれから開業される方のヒントになるといいな情報ということで、僕が以前アドバイスしたお店を3件紹介します。

うおたまくうかい

まずはうおたまくうかいさんです。

https://www.kuukai.jp

こちらのお店は僕が飲食店の経営学校というブログを立ち上げた当初からブログを拝見してくださった横浜にあるお魚料理が自慢の居酒屋さんです。

創業して30年を超える大ベテランのお店の奥様が連絡してくださって、一緒に経営改善に取り組んでいきました。

このことは繁盛する小飲食店の作り方にも書いてあります。

初めての経営コンサルのお仕事として少しづつ経営のアドバイスをしたところ以前より経営状態がかなり良くなりました😊

特に休みが増えたのに売り上げがキープできているのが素晴らしいですよね。

イタリアン空

こちらのお店は北海道の夕張にある本格的なピザ窯が自慢の家庭的なイタリアンレストランです。

技術力が高く料理も美味しいのですが、夕張という立地が難しく集客に困っていらっしゃったのと食べてもらいたいメニューに注文が入らない問題があったのでそれを改善していきました。

その後、旅サラダというテレビ番組に取り上げられて１時間で冷凍ピザが600セット（3000枚）売れるという大フィバーが起こりました。（こちらは僕のコンサルの影響ではなく、いいお店だったから取材が入っただけではありますが）

僕にも連絡がありめちゃめちゃ嬉しかった良い思い出です。

https://yubarinosola.base.shop

ホルモン酒場やまちゃん（岡山）

https://www.instagram.com/yamachan__11/?hl=ja

こちらのお店はかなり切羽詰まった様子でのご連絡でした。

当時はコロナの影響もある時期での問い合わせで、ひと月に50万円近くの赤字を垂れながす状態でした。

当時はラーメン屋さんでしたが、ラーメンだけでは客単価が上がらず支払いに苦労されていたので、単価アップと地元に愛されるお店を作っていこうというコンセプトで焼肉居酒屋を夜に営業、昼はラーメン屋さんという二刀流で経営改善を図っていきました。

その後夜の集客が安定してきたので、ホルモン酒場やまちゃん一本に絞るという営業形態に変化されていきました。

今では岡山県随一のホルモンを提供する人気店になっています。

とはいえ

僕の実績というふうに今回紹介していますが、僕がコンサルしてきたことはほんの些細なことだけです。

飲食店の経営学校というコンテンツは自分で考えて自分の力でさまざまな状況に対応できる飲食店経営者になってもらうことが目的です。

ですので、僕がお手伝いしたのは本当に最初の部分だけです。

飲食店の経営学校というコンテンツを作り半年間かけて学んでいただくカリキュラムで勉強していただければ、飲食店の経営基盤が自分の力で作ることができます。

そのカリキュラムで学んで頂いて、それでもどうしても分からない部分はメールで方向性や将来のビジョンを描いてもらうお手伝いをしていました。

だからそれぞれのお店の経営者さんがものすごく頑張って経営を改善してきたというのが事実です。僕はそのきっかけになる方向性を見つけるお手伝いをしてきました。

現在はコンサル休止ですが

現在は飲食店の経営コンサルは画家活動に専念するため休止しています。

ですが今回このように居抜きの神様にて、「飲食店開業に役立つ情報サイトまとめ」として取り上げて頂いたので、まだ経営に困っている方がいるんじゃないかと思うようになりました。

ということで、個別コンサルはしませんが僕が作った飲食店の経営学校というカリキュラムを学んで頂く場所を提供しようと思います。

以前はこのカリキュラムは5万円で販売していましたが、コンサル無しということと情報が溢れている時代というのも考慮して10分の一の価格の５千円（応援のご声援）で提供したいと思います。

この飲食店の経営学校では僕が開業してからリアルに体験した生きた10年以上続く飲食店の経営ノウハウを紹介しています。
会員限定サイトになっているので、全ての情報が一気に手に入ります。

巷に溢れるような劇的な方法ではないですが、地に足がついた経営や常連さんに愛されるお店づくりをしていきたい方の指針になればいいなと思っています。

100以上のコンテンツが小さな飲食店の開業の手助けになれば幸いです。
僕のお店が現在の状況とオープン当初の状況が全く違うのも面白いと思います。

長年経営していくにはその時代時代にあった道を選んでいく必要がありますからね。ちなみに僕のお店はオープン当初は平均客単価が３千円くらいでしたが現在は６千円くらいの客単価をキープすることができています。

ありがたいことに2026年もかなり順調です。

こういった状況になるにはその都度その都度で状況変化に対応してきたからです。

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