「カメさん」の記事

小規模飲食店の経営ノウハウ

[飲食店経営]毎月暇でも黒字のお店を作るとストレスがない。そんなお店の作り方を教えます

2019.02.02 カメさん

毎月黒字化のお店を作る 飲食店が潰れる理由とは 今回は出来るだけリスクを減らした経営を考えてみようと思います。 飲食店を作ってもすぐに潰れてしまうお店が沢山ある事は皆さんご存知ですよね。 ではなぜそういったお店が出来てし…
読むだけで料理が上手になる料理の学校

料理は科学。科学的に作ることで上手になる。秘密のレベルの上げ方を伝授

2019.02.01 カメさん

個人的に料理人は文系より理系が多いと思います。 料理上手は料理科学を自然に知っている 料理を作ってるとつくづく思うのは料理は科学なんだなぁという事。 料理上手な人は決まってその料理の作り方を詳しく覚えています。 レシピを…
小規模飲食店の経営ノウハウ

飲食店が長続きする出店場所の見極め方。決めるポイントってやっぱりあるんですよね

2019.01.31 カメさん

飲食店の開業はどこにお店を出すべきか どこの地域で勝負するかを決める 今回は飲食店を開業するときに1番迷うと言ってもいい、出店場所について書いてみようと思います。 僕の場合は何にも分からない状態でスッと決まってしまった為…
小規模飲食店の経営ノウハウ

お客さんの満足度をあげる飲食店の3つの柱とは。基本的にこの３つの総合力で決まります。

2019.01.29 カメさん

飲食店の満足度は3つの柱が大事 飲食店の3つの柱 よく飲食店やサービス業といえば満足度が大事や満足度が高いお店が流行るなんて言いますよね。 今回はその満足度とは一体なんの事なのか、お客さんは何を求めて飲食店に来ているのか…
小規模飲食店の経営ノウハウ

なぜ中古の厨房機器を選ぶお店が長く続くのか。新品をあえて選ばないメリットとは

2019.01.28 カメさん

中古の厨房機器にするか新品にするか 飲食店をオープンする時に、厨房機器を購入すると思うんですけど、今回は新品にするべきか中古にするべきかを書いてみようと思います。 業界最安級！飲食店の開業サポートなら、クロスポイント ち…
小規模飲食店の経営ノウハウ

チェーン店は冷凍食品だらけなのに潰れない訳。これが分かれば経営の才能アリです

2019.01.27 カメさん

チェーン店は実は冷凍食品だらけなんです チェーン店は冷凍食品だらけ 今回はチェーン店の冷凍食品について書いてみようと思います。 チェーン店で働いた事がある方は分かると思うんですけど、チェーン店の料理はかなりの冷凍食品を使…
小規模飲食店の経営ノウハウ

飲食店の暇な時期が続くと特に困ってしまう業種とは。あれとあれはやばいですね。

2019.01.26 カメさん

暇な時期が続くと特に困ってしまう業種とは どんなジャンルで開業するかで難易度は変わる ラーメン業界、うどん業界、カフェ業界、スイーツ業界、そば業界、フレンチ業界、イタリアン業界、居酒屋業界などなど色々な業界がありますよね…